飯店的油煙比一般單位和家庭的都會(huì)重很多，尤其是湘菜、川菜、燒烤等烹飪過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的油污。根據(jù)國(guó)家餐飲油煙管理?xiàng)l例的中規(guī)定的，餐飲經(jīng)營(yíng)單位的油煙機(jī)油煙管道至少在60日內(nèi)清洗一次。

飯店的油煙機(jī)怎么清洗

飯店的油煙機(jī)清洗包括排煙罩清洗，導(dǎo)油板清洗，運(yùn)水眼罩和風(fēng)輪清洗，油煙管道清洗，油煙凈化器清洗等等。飯店長(zhǎng)時(shí)間積累的重油污一般方法是清洗不了的，需要專(zhuān)業(yè)人員才能清理。

濟(jì)南油煙機(jī)清洗專(zhuān)業(yè)清洗酒店、餐館、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位的大型廚房設(shè)備，設(shè)備先進(jìn)，工作流程規(guī)范。

第一步：工作人員清理、布置現(xiàn)場(chǎng)，包括把一些不相干的東西清走，一些不能進(jìn)水的開(kāi)關(guān)，用防水膠卷處理密封，對(duì)于需要切斷電源的地方切斷電源。

第二步：現(xiàn)場(chǎng)燒制開(kāi)水，泡備油煙催化劑，高壓水槍接通電源。

第三步：拆卸導(dǎo)油板，運(yùn)水煙罩，導(dǎo)油風(fēng)輪，以及拆卸凈化器芯片。這些課拆卸的部分拆卸結(jié)束統(tǒng)一放置，由專(zhuān)門(mén)的師傅浸泡處理。

第四步：分工合作

一組師傅開(kāi)始清理煙罩的油污，包括煙罩內(nèi)部導(dǎo)油槽內(nèi)部的油污；

二組師傅攜帶工具，油鏟，垃圾桶，硬紙殼，照明燈進(jìn)入管道內(nèi)部，對(duì)管道內(nèi)部頑固油污進(jìn)行人工鏟除。

三組師傅進(jìn)入凈化器和風(fēng)機(jī)內(nèi)部，多凈化器和風(fēng)機(jī)內(nèi)部的油污清理鏟除，并由垃圾袋帶出。

如果客戶(hù)要求清洗豎管道，還需要安排四組師傅，從管道頂部開(kāi)口，用安全繩吊住，蜘蛛人清洗法，清洗豎管道內(nèi)的油污。

第五步：二次清洗，第一次的清洗過(guò)程中用到一些油煙催化劑，需要徹底清除的，在頑固油污處理干凈之后，需要第五步二次清洗，用高壓水槍進(jìn)項(xiàng)強(qiáng)力沖洗，包煙罩，導(dǎo)油板凈化器芯片等等。

第六步：安裝還原，整體清洗干凈之后，導(dǎo)油板，凈化器，風(fēng)機(jī)等等需要安裝還原。

最后，清洗工作需要規(guī)范操作，注意人工安全，水、電、氣的安全都需要注意，整個(gè)清洗結(jié)束之后，我們會(huì)重啟機(jī)器，確保機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常無(wú)誤。