(一)中華人民共和國環(huán)境保護法:

第28條: 排放污染物超過國家或者地方規(guī)定的污染物排放標準的企業(yè)事業(yè)單位，依照國家規(guī)定繳納超標準排污費，并負責治理。

第29條; 對造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務。

(二)中華人民共和國大氣污染防治法:

第9條: 國家鼓勵和支持大氣污染的科學技術研究，推廣先進適用的大氣污染防治技術; 鼓勵和支持開發(fā)、利用太陽能。風能等清潔能原。

第36條第二款: 嚴格限制向大氣排放含有害物質的廢氣和粉塵; 確需排放的，必須經過凈化處理，不超過規(guī)定的排放標準。

第44條: 城市飲食服務業(yè)的經營者,必 須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污 染。

(三)其他通知及規(guī)定

(三)國家環(huán)境保護局、國家工商行政管理局《關于加強飲食娛樂服務行業(yè)環(huán)境管理》的通知。

第一條: 飲食.娛樂服務企業(yè)的選址，必須符合當地城市規(guī)劃環(huán)境功能要求，配置防臺污染設施，保護周圍的環(huán)境。上述企業(yè)的建設和經營必須遵守國家環(huán)境保護法律、法規(guī)、規(guī)章和標準，防止環(huán)境污染。第二條第一款: 飲食必須設置收集油煙、異味的裝置并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內的煙道排放。

第三條: 新建、改造(含翻建)、擴建.轉產的飲食.娛樂、服務業(yè)，有涉及污染項目的,應按環(huán)境保護法及有關行政法規(guī)，向當地環(huán)境保護行政主管部門力理環(huán)境影響申報登記或審批手續(xù)。

(四) 各地方政府制定的地方規(guī)章。

(五) <<飲食業(yè)油煙排放標準>>GB/T18483---2001

產生油煙污染的法律責任

(一)中華人民共和國環(huán)境保護法

第29條第一款: 對經限期治理逾期未完成治理任務事業(yè)單位，除依照國家規(guī)定加收超標準排污費外，可以根據所造成的危害后果處以罰款、或者停業(yè)關閉。

(二)中華人民共和國《大氣污染防臺法》

第48條: 違反本去規(guī)定，向大氣排放污染物超過國家和地方標準規(guī)定的，應當限期臺理，并由所在地縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門處一萬 元以上十萬元以下罰款。

第51條: 違反本法第29條第一款的規(guī)定，在當地人民政府的期限屆滿后繼續(xù)燃用高污染燃料的，由所在地縣以上地方人民政府環(huán)境保護行政主管部門拆除或者沒收燃用高污染燃料的設施。

第56條: 違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由縣級以上地方人民政府環(huán)境保護行政主管部門或者其他依去行使監(jiān)督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。

第4項: 城市飲食服務業(yè)的經營者未采取有效污染防治措施，致使排放的油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染的。

第62條: 造成大氣污染危害的單位，有責任排除危害，并對直接遭受損失的單位或者個人賠償損失。

中國油煙凈化設備產業(yè)正處在迅速發(fā)育逐步成熟的初級階段。從環(huán)保治理技術角度來說，如果不計成本，目前的技術完全可以做到將油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的，但是“不計成本" 之說本身就是違背環(huán)保原則的，同時，讓有需要的餐飲企業(yè)買得起和用得起，是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據，不具有較高效費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。

目前整個行業(yè)面臨的技術突破點是尋找造價和使用費用低廉的、可長時間持續(xù)工作、低二次污染的高效除味技術，也就是說油煙凈化技術已經突破了“可自然沉降大顆?！焙汀胺€(wěn)定氣溶膠小顆 ?！钡膬艋夹g難關，正在解決“高分子和分子" 級別凈化技術的問題，樂觀的估計，三五年左右的時間或許能夠見到餐飲業(yè)“無煙、無味。常溫排放”的高端油煙凈化設備。