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第十七屆中國清潔博覽會,匯集了亞洲地區(qū)全行業(yè)的前沿產(chǎn)品與先進的清潔解決方案,將對困擾中國酒店業(yè)的幾大病癥給出藥方,展會將于2016年3月29日至31日在上海世博展覽館舉行。
隨著中國經(jīng)濟飛速發(fā)展的30年,帶動了各個行業(yè)的快速發(fā)展,特別是酒店餐飲業(yè),世界各地的星級酒店都先后到中國各大城市淘金,這是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的時代,酒店業(yè)在中國快速升溫的同時,暴露出的清潔問題也不容小覷,而隨著消費者安全意識的不斷提高,酒店要如何為客人提供更清潔、更安全、更舒適的環(huán)境,中國酒店唯有對當(dāng)今的“清潔”問題有一個全新的理解與認(rèn)識、將其上升到更高的重視程度才能真正解決現(xiàn)在所存在的困擾,抓住未來更大的商機。
后廚設(shè)備的清潔問題
五星級酒店后廚油煙管道清洗要注意那幾個方面。而五星級酒店里的油煙系統(tǒng)更復(fù)雜,像油煙管道,油煙凈化器,風(fēng)機清洗更麻煩,許多星級酒店為了節(jié)省費用,找一些小公司,把清洗費用壓到最低,小公司為了生存,再低的價格也敢接,只清洗個表面的,就造成油煙管道漏油,油煙凈化器不起作用,風(fēng)機油垢多了就容易燒壞。
未定期清洗:油煙機在使用一段時間,油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污,增加了葉輪的重量,這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能,使電機起動電流加大。濟南油煙管道清洗曾經(jīng)做過測試:長期未清洗的油煙機,在開機時的電流是正常值的3-6倍,這樣很容易燒毀電機,所以定期清洗油煙機,對電機是一個很好的保護作用,可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸,加大了摩擦力,使電機負(fù)荷加大 -- 費電。油污長期積累,發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì),對油煙機進行腐蝕,生銹,加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部,還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性,使排氣不暢通,增加了油煙在廚房空間上的擴散,危害人們健康。
地毯清潔問題
地毯因其有美觀、安全、舒適、清潔、吸音、保溫等特點,除了在客房內(nèi)鋪滿地毯外,還被廣泛地用于餐廳、會議室等場所。根據(jù)紡織纖維材料的不同,地毯主要有化纖地毯、羊毛地毯和混紡地毯等三類。酒店選用的大都為羊毛纖維比例較高的地毯,更新周期一般為5-7年,在此期間,若保養(yǎng)不善,不到一二年地毯便面目全非;若保養(yǎng)得當(dāng),五年后地毯仍然美觀如新,可見地毯的日常保養(yǎng)工作尤為重要。但是,酒店地毯上的污漬是多樣的,塵土、果汁、油脂、煙蒂、口香糖,甚至還有尿漬,因此酒店的地毯日常維保比較復(fù)雜,針對不同的污漬需要選用不同的清潔產(chǎn)品,同時,根據(jù)地毯的質(zhì)地,還需要避免一些對地毯材質(zhì)不利的化學(xué)制劑,如氨水就會對純羊毛地毯纖維造成損傷。
石材維護問題
走進大堂,酒店給人感覺是不是明亮,是不是大氣,大堂內(nèi)的石材起到了一定的作用,因此石材的裝飾可謂是酒店的面子工程,而酒店想要一直“有面子”,石材后期的維護保養(yǎng)工作也是不容小覷的。酒店的“面子” 既然如此重要,那么維護酒店面子的工作人員是否夠?qū)I(yè)呢?后續(xù)接班人是否可持續(xù)培養(yǎng)呢?據(jù)了解,目前酒店石材維保的工作方式主要是由有經(jīng)驗的老師傅帶著小徒弟,這樣的方式比較傳統(tǒng),同時培養(yǎng)小徒弟的時間成本也很高,那么酒店為什么不尋找專業(yè)的石材維保人員,而要用這樣傳統(tǒng)的工作方式呢?其實,酒店也是苦于沒有選擇,因為就現(xiàn)狀而言,沒有針對石材維保的專業(yè)課程。
客房清潔問題
越來越多的新聞曝光了酒店客房內(nèi)存在的清潔隱患,即使是五星級酒店也未能幸免。每天,酒店需要接待世界各地的客人,不同的國家、不同的種族、不同的生活習(xí)慣,這些均會帶來形式多樣的細(xì)菌,甚至病菌。中國酒店現(xiàn)有的清潔手段是否能真正有效地阻礙細(xì)菌的傳播,進而使不同客人在同一房間彼此不產(chǎn)生對健康狀況的威脅與侵蝕呢?
酒店,一個作為人員流動最大,病菌最集中的地方,其清潔標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是三維立體的清潔體系,傳統(tǒng)的二維清潔手段已經(jīng)不再受用,中國酒店唯有對當(dāng)今的“清潔”問題有一個全新的理解與認(rèn)識、將其上升到更高的重視程度才能真正解決現(xiàn)在所存在的困擾,抓住未來更大的商機。
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